Quando o assunto é lactose, muita gente se pergunta se o alimento em questão é realmente zero lactose. Mas tecnologias como a cromatografia e espectrometria de massas permitem a identificação desse carboidrato. Saiba como o processo é realizado neste vídeo com o Gerente de Aplicações de Cromatografia e Espectrometria de Massas da Thermo Fisher Scientific, Marc Chalom.

Clique na imagem abaixo para assistir ao vídeo:

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cromatografia e espectrometria de massas, lactose

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